做手撕包菜，先焯水还是直接炒？大厨：做对了，和饭店的一样好吃
发布于：2020-08-14 被浏览：4856次
最近天气很热，有些复杂的菜不太愿意做。我不想在厨房花太多时间。因为厨房太热了，我做完后没心情吃。最好做些简单快捷的菜。这种菜不仅熟得快，而且吃得也很多，如酸辣土豆、西红柿炒鸡蛋、酸辣白菜、手撕白菜等。我很久没吃手撕卷心菜了。今天，我看卷心菜。手撕白菜，先热烫还是直接炒？厨师：没错。它和餐馆的一样美味
卷心菜一直是平民价格。即使在夏天，它也不是很贵。每磅1.98元的价格并不贵。说到买白菜，有些人喜欢买紧的，有些人喜欢买松的。事实上，我已经尝试过了。我发现松紧度不好。我越是走到菜的中央，卷心菜就越不好吃，越松脆。整个没有浪费，味道更好。我不知道。
烹饪卷心菜的最好方法是用手将它油炸并撕成小块，这样味道会更好。然而，卷心菜很硬。有些人习惯于在油炸前热烫，而有些人则直接油炸。那么哪种方法是最好的呢？
手撕白菜，先热烫还是直接炒？厨师：没错。它和餐馆的一样美味
今天，我想和大家分享一下亲手撕白菜的做法。你想煮手撕卷心菜，先烫一下还是直接搅拌？厨师：是的，和餐馆的一样美味。我见过我叔叔的厨师煮手撕卷心菜，但它没有我想象的那么复杂。只要你掌握温度和时间，你就可以在家当厨师。
卷心菜丝
配料：卷心菜、蒜瓣、干辣椒、胡椒、酱油、盐、糖、鸡精和食用油
用小刀将卷心菜切成两半，然后用手将卷心菜撕成大约同样大小的碎片，将茎特别粗硬的部分直接扔掉，否则味道会受损。
手撕白菜，先热烫还是直接炒？厨师：没错。它和餐馆的一样美味
在所有的卷心菜都被撕开后，把它放在一个盆里，撒上一勺盐，浸泡五分钟。时间到了，拿出菜篮子，再次冲洗，然后摇晃几次以控制水。
将蒜瓣去皮并粉碎，将干辣椒洗净并切成段。炒锅加热后，加入食用油，放入少量胡椒，用小火煎，然后去掉胡椒。
然后打开一个大火，把大蒜和干辣椒放入锅中翻炒，然后迅速将卷心菜倒入锅中翻炒，直到卷心菜稍微枯萎。
这时，加入一勺酱油、一勺盐、一点白糖和鸡精，继续用大火翻炒，翻炒40秒。
手撕白菜，先热烫还是直接炒？厨师：没错。它和餐馆的一样美味
手撕卷心菜想煎得美味可口。记得直接在锅里翻炒，不要热烫。热烫后，白菜太软，水分太多，所以油炸的味道不好。只有脆的味道是美味的，而软的尤其糟糕。另外，炒白菜时，要注意温度，几乎整个过程都要炒。如果用小火煸炒，就不容易炒白菜，而且特别容易出水。如果有更多的水，白菜将不会脆和嫩，它的味道会很差，所以火可以防止白菜产生大量的水。此外，如果你放调味料，你可以放少量的酱油，但不要放酱油，否则卷心菜的颜色会很难看，影响你的食欲。
手撕白菜，先热烫还是直接炒？厨师：没错。它和餐馆的一样美味
现在每个人都可以煮手撕卷心菜了。不要煮卷心菜。最好直接在锅里煎。这是一顿非常好的饭。如果你不能吃辣的食物，不要放干胡椒。用这种方法油炸它也很好吃。快试试。
