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中华老字号“哈肉联”哈尔滨风味红肠菌落总数超标

发布于:2021-01-24 被浏览:62次

近期,市场监管总局发布了关于9批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年第5号〕。

其中,广东省广州市好又多百货商业广场有限公司广源分公司销售的、标称黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限公司制造的哈尔滨风味红肠(熏煮香肠,哈肉联及图形商标,220克/包,生产日期:2020/6/8),菌落总数检测值为2.1×104CFU/g;2.8×104CFU/g;4.5×103CFU/g;5.3×104CFU/g;3.0×105CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。

《食品安全国家标准熟肉制品》(GB 2726—2016)中规定,熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g,且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

据了解,黑龙江省哈尔滨大众肉联食品有限公司(简称哈肉联)前身是始建于1913年的哈尔滨肉类联合加工厂,曾位居全国十大肉联厂之列。2003年,哈肉联成为雨润集团旗下子公司,进一步加速发展,成为了东北地区做大的肉类加工企业。

根据该企业官网简介,哈肉联是国家级农业产业化龙头企业,2006年曾跻身于“黑龙江省企业50强”,位列黑龙江肉类食品行业企业十强之首,还被国家商务部认定为第一批“中华老字号”企业,哈肉联红肠制作几页被列为“省级非物质文化遗产”,2015年,哈肉联精红肠获中国肉类协会“第二届肉制品品评传统风味金奖”。

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